Cynara scolymus

Familia: Compositae
Nombre científico: Cynara scolymus
Nombre común: Alcachofa
Rango altitudinal: 150 a 1000 mts.
Época floración: Junio-Agosto
Altura: Hasta 1 metro.
Hábitat: Indiferente al sustrato y nitrófila, se cultiva en zona baja por sus cogollos comestibles. Se asilvestra ocasionalmente en basureros, escombreras u otros lugares alterados.